重庆特色菜是什么菜（重庆特色菜的做法大全）

重庆地标菜名单

江湖菜（麻辣重口味代表）辣子鸡 做法：干辣椒爆炒鸡丁，焦香麻辣，辣椒中“寻宝”是乐趣。

重庆酸辣粉入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”重庆榜名单，还被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”称号等。毛血旺发源于重庆磁器口古镇，是重庆名菜。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香俱全。以鸭血为制作主料，毛血旺的烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

城口老腊肉：城口老腊肉是重庆的传统风味名菜，其采用的是具有500多年历史的民间加工秘方，然后经过特殊的传统工艺精心熏制而成，其肉质精良、香味纯正，并且营养丰富，是城口地区最具代表性的土特产之一。

重庆常吃蔬菜

重庆常吃的蔬菜种类丰富多样：叶菜类 小白菜：口感鲜嫩，富含维生素和矿物质，可清炒、煮汤，是重庆人餐桌上常见的蔬菜。 大白菜：能煮火锅，也可腌制后食用，冬季食用可驱寒保暖。 生菜：可生食，搭配各种调料口感清爽，也可蒜蓉清炒，在重庆人的日常饮食中较为普遍。

重庆人日常餐桌上常吃的蔬菜品类丰富，其中豌豆尖、折耳根、儿菜都是极具本地特色的代表性食材 豌豆尖 它是重庆冬季餐桌的顶流食材，上市期集中在11月到次年1月。豌豆尖鲜嫩易熟，维生素C含量比橙子还高，同时富含维生素A、K和优质膳食纤维，蛋白质含量高且热量低。

重庆常吃的蔬菜种类丰富多样：叶菜类 小白菜：口感鲜嫩，富含维生素和矿物质，可清炒、煮汤，在重庆的餐桌上很常见。 大白菜：能炖、炒、做泡菜，是冬季储存的重要蔬菜之一。 莴笋：茎部可凉拌、炒食，味道清爽，其叶子也可食用。 空心菜：适合旺火快炒，茎中空，夏季食用能清热解暑。

不吃辣的人去重庆能吃到什么吃的

1、不吃辣的人去重庆也有很多美食可选择，以下为你分类推荐：火锅类：有清汤、番茄、酸汤等锅底可以选择。鸳鸯火锅也是常见的选择，能同时体验白汤和红汤两种口味。炒菜系列：包含烧白、粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸肥肠、羊肉格格、羊肉汤锅、板栗鸡等。九锅一堂的酸菜鱼可要求老板调整辣度，解放碑八一路的盐水鸭也值得一试。

2、不吃辣的人前往重庆，也有诸多美食可以品尝。小吃类：山城小汤圆是不错的选择，软糯的汤圆配上香甜的醪糟汤底，清甜爽口。还有熨斗糕，以大米、鸡蛋等为原料，口感软糯，带着蛋香与米香，味道质朴又美味。

3、重庆有不少适配不吃辣人群的特色美食，可以从火锅、炒菜、汤品、小吃等品类挑选。火锅类可以选择鸳鸯锅，清汤、番茄酸汤或者骨汤药膳锅底都很合适，比如南山枇杷园的无辣药膳鸡火锅，用20种草药熬制4小时，风味浓郁又清淡养胃。

4、重庆有许多美味可供不吃辣的人选择：重庆小面：除了麻辣口味，还有清汤小面。面条劲道，汤鲜味美，可搭配各种臊子，如豌豆杂酱面，豌豆软糯，杂酱香嫩；肥肠面，肥肠处理得很干净，口感醇厚。豆花饭：嫩滑的豆花配上特制蘸水，豆花入口即化。

5、不吃辣的人到重庆也有众多特色餐食可选择。 重庆小面（清汤）：重庆小面不只有麻辣口味。清汤小面以鲜美的高汤为底，面条劲道爽滑，搭配葱花、榨菜粒等，口感清爽，能品尝到小面最本真的滋味。

6、不吃辣的人去重庆可以选择荤豆花、山城老来福酸汤、坏脾气烤鱼等美食。荤豆花：这是一种性价比极高的美食，人均消费仅25元左右。荤豆花最大的特点在于其口味多样，可以吃到两种不同的味道。它以鲜嫩的豆花为基础，搭配上丰富的荤菜食材，如肉片、火腿等，再融入鲜美的汤汁。